El ozono permite alargar la vida útil de los alimentos. Ejemplos; en las fresas 100%, en las uvas 100%.
La principal utilidad de un generador de ozono en la preservación de alimentos es su habilidad de atacar, reducir y eliminar las bacterias que causan la mayorÃa de los problemas en su conservación, permitiendo un alto grado de humedad, por lo que hay menores pérdidas de peso. El ozono, como agente altamente oxidante, no solo preserva a la fruta de la formación de mohos y colonias de bacterias, sino que también retrasa la maduración en un 20 a 30% prolongando el tiempo de almacenaje de ésta. Esto se consigue mediante la destrucción del etileno, transformándolo en dióxido de carbono y agua.
Actualmente existen numerosos estudios que confirman la eficacia del ozono para la conservación de manzanas, duraznos, bananas, naranjas, melocotones, peras, plátanos, melones, fresas, uvas, papas, tomates, entre otros
Aplicaciones
- Lavado y descontaminación de frutas y hortalizas
- Ozonización de cámaras de almacenaje de frutas y verduras
- Control de etileno en cámaras de almacenaje
LOS RESULTADOS DE LOS ALIMENTOS OBTENIDOS EN UNA ATMÃSFERA CON OZONO SON:
- El OZONO es disuelto en el agua para lavar las frutas y verduras elimina el moho, las bacterias y los pesticidas
- ELIMINA los microorganismos aumentando la vida útil de los alimentos
- ATMOSFERA purificada en la cámara frigorÃfica ,además de eliminar el etileno
- DESTRUYE los plaguicidas y los residuos quÃmicos en el agua de lavado y en los productos
- ELIMINA el cloro y otros subproductos clorados
- MEJORA el aspecto de los alimentos
- NO deja residuos quÃmicos
- El HIELO elaborado con AGUA OZONIZADA prolonga la frescura del pescado y lo desinfecta
- SE utiliza para lavar los vegetales y las frutas para eliminar las bacterias y prolongar la vida útil de los refrigerados
- LA fruta y los vegetales al lavarse con agua ozonizada son desinfectados y con ello podemos eliminar múltiples enfermedades transmitidas por los alimentos, entre otras la listeria y la salmonela
